Proses uji tuntas lebih dari sekadar penilaian terhadap laporan keuangan yang disajikan. Anda harus dapat mengakses semua file dan catatan, meninjau informasi dan personel penelitian saat Anda meninjau apa yang diberitahukan kepada Anda. Disarankan agar Anda mengalokasikan setidaknya empat minggu untuk proses ini dan jangan tergoda untuk terburu-buru mengambil keputusan. Beberapa masalah mungkin baru terungkap setelah jangka waktu tertentu dan oleh karena itu Anda harus melanjutkannya dengan hati-hati.
Ada beberapa keputusan yang dapat Anda ambil saat membeli bisnis toko minuman keras sebelum Anda sepenuhnya terlibat dalam proses uji tuntas. Meskipun Anda mungkin terlibat dalam banyak perhitungan angka dan kerja kaki seiring berjalannya waktu, adakah hal yang telah Anda pelajari tentang industri ini hingga saat ini, atau tentang bisnis spesifik ini, lokasinya, atau pemiliknya sejauh ini yang dapat membuat Anda berhenti sejenak untuk berpikir? Jika misalnya Anda sudah mengetahui bahwa catatan keuangan tidak lengkap karena alasan yang diberikan oleh penjual, atau kondisi toko atau asetnya tidak seperti yang Anda harapkan atau duga, inventaris tidak lengkap, inspeksi, sertifikat atau lisensi terganggu karena satu atau lain alasan – semua mungkin menjadi alasan bagi Anda untuk berbalik dan menawar hari baik.
Agar proses uji tuntas dapat diselesaikan, Anda perlu berkonsentrasi pada tujuh bidang berbeda:
1. Tempat.
Kami telah membicarakan tentang perlunya mengalokasikan empat minggu untuk keseluruhan proses ini dan Anda harus setuju dengan penjual bahwa selama waktu ini Anda mengalokasikan jangka waktu yang disepakati untuk mengamati pengoperasian bisnis. Pertama-tama, Anda perlu menilai bagian dalam dan luar fasilitas dan menentukan berapa biaya yang mungkin perlu Anda keluarkan untuk memperbaiki, mengganti, atau meningkatkan. Ingatlah bahwa sikap staf sangat penting dalam bisnis retail dan sebaiknya Anda segera menilai bagaimana staf yang ada berinteraksi dengan klien. Apakah mereka selalu menarik, penuh perhatian, dan cepat? Masalah atau percakapan pribadi tidak boleh terlihat jelas. Tanyakan pada diri Anda apakah toko tersebut terlihat bagus, memiliki suasana yang baik, tampak segar dan bersih, memiliki toilet dan area istirahat yang terawat baik, dan secara umum rapi dan bersih.
Anda juga harus benar-benar memastikan bahwa Anda puas dengan lokasi bisnis yang spesifik, persaingan di sekitarnya, tipe orang yang sering mengunjungi area tersebut, aksesibilitasnya – dan jangan lupa, selalu waspada terhadap kemungkinan atau pembangunan jalan besar yang sedang berlangsung di area tersebut, karena hal ini benar-benar dapat “membuat atau menghancurkan” bisnis yang Anda pertimbangkan untuk dibeli.
2. Keuangan.
Minimal, Anda perlu meninjau laporan laba rugi, neraca, dan laporan pajak. Anda sebaiknya menggunakan jasa akuntan yang berpengalaman dalam bisnis minuman keras untuk membantu Anda di sini. Lihatlah semua faktur pemasok dan rekonsiliasi dengan pendapatan. Ini mungkin merupakan proses yang memakan waktu, tetapi Anda dapat menentukan margin dengan cara ini. Waspadai setiap transaksi yang melibatkan uang tunai, terutama jika melibatkan pemasok Anda. Anda perlu mendapatkan konfirmasi tertulis dari pemasok mengenai persyaratan berkelanjutan mereka.
Ingat beberapa tolok ukur industri berikut:
– margin kotor harus antara 24 dan 28%
– sewa harus maksimal 7% dari pendapatan
– campuran produk harus mengandung hingga 70% minuman keras atau hingga 40% anggur
– tenaga kerja harus mewakili 5 hingga 7% pendapatan
– laba bersih harus 8 hingga 12% dari pendapatan
– persediaan harus diserahkan antara delapan dan 10 kali per tahun.
3. Peralatan.
Semua peralatan dan perabotan harus dalam keadaan baik, dan tidak ada yang perlu diperbaiki atau diganti dalam waktu lama. Untuk memastikan hal ini, Anda harus meninjau dengan cermat semua catatan pemeliharaan dan servis, memeriksa sendiri apakah setiap kotak pendingin bersih dan terawat, dan memeriksa semua peralatan lainnya untuk memastikannya dirawat dengan baik.
4. Perjanjian Vendor.
Pedagang grosir dan pemasok Anda sangat penting ketika Anda membeli aset bisnis toko minuman keras dan Anda harus mengenal mereka dengan baik selama uji tuntas. Dapatkah pengaturan dialihkan kepada Anda atau Anda harus membuat pengaturan baru? Anda tidak harus siap untuk puas dengan pemasok atau vendor yang ada dan Anda harus benar-benar menyelidiki sebanyak mungkin pilihan atau peluang. Anda mungkin, misalnya, melihat persyaratan yang lebih baik di tempat lain dan pengetahuan ini akan menjadi amunisi yang bagus ketika Anda mencapai negosiasi dan mendapatkan ketenangan pikiran.
5. Kontrak Sewa.
Selalu pastikan sewa dapat dialihkan atau tidak ada hambatan di depan Anda. Anda harus dapat mengambil atau memperoleh sewa jangka panjang sebelum melanjutkan.
6. Operasi.
Kemungkinan besar Anda memerlukan sejumlah izin dan hal ini harus menjadi perhatian khusus dalam hal izin minuman keras. Kadang-kadang hal ini mungkin tidak dialihkan atau dialihkan atau persyaratan memberatkan lainnya mungkin ditentukan oleh yurisdiksi.
Jalani prosedur harian dari jam buka hingga jam tutup; siapa yang memiliki akses ke pengaturan kunci dan alarm? Apakah perusahaan mempunyai prosedur untuk keadaan darurat dalam bentuk apa pun? Minta penjual untuk memberi Anda tingkat inventaris yang optimal. Pastikan Anda meninjau semua sertifikat asuransi dan mendapatkan perlindungan yang memadai untuk semua kemungkinan. Anda perlu berbicara dengan pemroses kartu kredit dan bank dagang dan bersiap untuk mengakses tarif yang lebih baik jika diperlukan.
7. Para Karyawan.
Karena ini bisa menjadi area biaya dan tanggung jawab yang signifikan, fokuslah pada hal ini. Periksa kompensasi masing-masing anggota, terutama jika ada kemungkinan pembayaran tunai “di bawah meja.” Jika Anda melihat tingkat pergantian karyawan yang tinggi, tanyakan pada diri Anda alasannya. Apakah ada prosedur untuk pelatihan? Meskipun penjual sering kali berhati-hati dalam memberi tahu karyawannya bahwa penjualan sedang dalam proses, Anda tetap perlu menganalisis setiap karyawan secara individual, menilai loyalitas dan kompetensi mereka, dan menyesuaikan rencana Anda. Pahami bahwa prosedur tertentu mungkin cukup tradisional bagi mereka dan Anda harus bertanya pada diri sendiri bagaimana menurut Anda reaksi mereka jika Anda perlu melakukan perubahan signifikan. Jika satu atau lebih karyawan sangat penting bagi kesuksesan Anda, Anda perlu bertemu dengan mereka sebelum menyelesaikan kontrak.
Saat Anda menemukan toko minuman keras untuk dijual, jika Anda melakukan uji tuntas dengan standar yang sangat tinggi, Anda akan memperoleh kesempatan untuk melihat dengan tepat bagaimana bisnis tersebut beroperasi – setiap hari, dan Anda tidak akan menghadapi kejutan yang tidak menyenangkan jika Anda memutuskan untuk mengambil alih.